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d a u p h i n s -
Menu évènement
Menu fête des mères
55€
Amuse-bouche
Maki de poireaux, mayonnaise citronnée
Entrées
Asperges vertes grillées féta & vinaigrette fraise balsamique
ou
Tartelette croustillante au saumon gravlax, avocat, crème fouettée, aneth citron
ou
Purée d'artichaut à la truffe, œuf parfait, magret de canard fumé
Plats
Pavé de cabillaud nacré, risotto aux petits pois menthe, légumes croquants
ou
Gambas snackées, polenta crémeuse au maïs, crumble de chorizo & écume au citron vert
ou
Quasi de veau basse température, mousseline de carottes à l'orange, carottes fanes, pommes dauphines
ou
Aiguillettes de canard, cerises poêlées, mousseline d'oignons doux, pommes grenaille, jus court au cacao
Desserts
Millefeuille croustillant, mousse citron, compotée à la menthe
ou
Soupe de fraise, nuage coco, brunoise fraise basilic
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